मेथी थेपला या मेथी पराठा मेरा पसंदीदा है और मैं इसे नियमित रूप से घर पर बनती हूँ । जब मैं एमबीए के दूसरे वर्ष में था, तो मैं बॉम्बे में एक बहुत ही स्नेहशील गुजराती महिला के साथ रहती थी। वह मुझे बहुत स्वादिष्ट पकवान बनाकर खिलाती थी।। एमबीए कक्षा में मेरे ज्यादातर मित्र भी गुजराती थे और मुझे उनके घरों में अच्छे व्यंजनों का स्वाद मिला। इसलिए, मैं गुजराती भोजन बहुत चाव से बनती और खाती हूँ । मेथी थेपला यात्रा या भ्रमण के लिए आपके साथ ले जाने के लिए एक अच्छा पकवान है क्योंकि यह 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर भी खराब नहीं होता है। इसे करी, दही या सिर्फ अचार के साथ लें, यह स्वादिष्ट है।
यह है मेरी आसान सी मेठी पराँठा की विधि:
📖 Recipe Card
मेथी थेपला रेसिपी I मेथी पराठा रेसिपी
Ingredients
- 1.5 कप आटा
- ¼ कप बेसन gram flour
- ¼ कप बाजरा का आटा pearl millet flour
- 1 कप मेथी की पत्तियाँ fenugreek leaves without stems
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच ज़ीरा पाउडर
- ½ चम्मच अजवाइन carom seeds
- 2 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- ½ कप दही
- नमक स्वादानुसार
- तेल
Instructions
- बेसन और बाजरा को आटे के साथ मिलाएँ।
- मेथी पत्तियों में सभी मसाले, अदरक-लहसुन पेस्ट, कटा हुआ मिर्च और नमक अच्छी तरह मिलाएं। अब दही का उपयोग करके मुलायम आटा गूंध लें। आवश्यकता होने पर ही पानी मिलाएँ । एक बड़ा चम्मच तेल डाले और आटा गूँधकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ।
- अब, आटे की एक लोई बनाए और उसे बेल लें । दोनों तरफ थोड़ा तेल का उपयोग करके इसे तवे पर सेंके । दोनों तरफ़ पका लें । चटनी या अचार के साथ या अपने स्वाद के अनुसार करी के साथ कमरे के तापमान पर गर्म या परोसें। का आनंद लें। यह वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक भी है। बच्चों के लंचबॉक्स में भी बहुत अच्छा रहता है।
Notes
- थेप्ले का आटा फ्रिज में 4-5 दिनों के लिए रख सकते हैं ।
- अगर आप चाहे तो दही का उपयोग ना करें लेकिन यह मेथी पत्तियों की कड़वाहट को कम करने में मदद करता है।
- केवल मेथी की पत्तियों का उपयोग करें और डंठल फेंक दें ।
Nutrition
मेथी परांठा बनाने के लिए यह मेरा सरल नुस्खा था। यह मेथी पराठा चाय के समय में एक स्नैक्स के रूप में भी सही है।
अगर आपको यह मेथी का पराठा नुस्खा पसंद आया, तो इसे अपने दोस्तों के साथ share करें।
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