1कप मेथी की पत्तियाँ fenugreek leaves without stems
1चम्मच हल्दी पाउडर
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1चम्मच ज़ीरा पाउडर
½चम्मच अजवाइनcarom seeds
2बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
2हरी मिर्च कटी हुई
½कप दही
नमक स्वादानुसार
तेल
Instructions
बेसन और बाजरा को आटे के साथ मिलाएँ।
मेथी पत्तियों में सभी मसाले, अदरक-लहसुन पेस्ट, कटा हुआ मिर्च और नमक अच्छी तरह मिलाएं। अब दही का उपयोग करके मुलायम आटा गूंध लें। आवश्यकता होने पर ही पानी मिलाएँ । एक बड़ा चम्मच तेल डाले और आटा गूँधकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ।
अब, आटे की एक लोई बनाए और उसे बेल लें । दोनों तरफ थोड़ा तेल का उपयोग करके इसे तवे पर सेंके । दोनों तरफ़ पका लें । चटनी या अचार के साथ या अपने स्वाद के अनुसार करी के साथ कमरे के तापमान पर गर्म या परोसें। का आनंद लें। यह वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक भी है। बच्चों के लंचबॉक्स में भी बहुत अच्छा रहता है।
Notes
थेप्ले का आटा फ्रिज में 4-5 दिनों के लिए रख सकते हैं ।
अगर आप चाहे तो दही का उपयोग ना करें लेकिन यह मेथी पत्तियों की कड़वाहट को कम करने में मदद करता है।
केवल मेथी की पत्तियों का उपयोग करें और डंठल फेंक दें ।