गाजर का हलवा | Gajar ka Halwa Recipe in Hindi

Gajar Ka Halwa Recipe in English

गाजर का हलवा सर्दियों में हमारे घर में सबका लोकप्रिय व्यंजन है। बाज़ार में जैसे ही लाल गाजर आती हैं, मेरा छोटा बेटा गाजर का हलवा बनाने की ज़िद करने लगता है। इस हलवा को बनाने में थोड़ा समय अवश्य लगता है परंतु यह इतना स्वादिष्ट है कि बनाए बिना रहा भी नहीं जाता। आप यह गाजर का हलवा बड़ी मात्रा में बनाकर फ़्रिज में भी कई दिनों तक रख सकते हैं।

इस हलवे में कुछ ही चीज़ें लगती हैं पर इसे बनाने में एक घंटे जितना समय लग जाता है। गाजर छील कर कसने में भी काफ़ी समय लगता है। मिल्क्मेड या कंडेन्स्ट मिल्क का उपयोग करने से समय की थोड़ी बचत ज़रूर होती है।

यह गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि है:

गाजर का हलवा | Gajar ka Halwa recipe in Hindi

Rachna Parmar

यह सर्दियों का ख़ास व्यंजन गाजर का हलवा बनाने की सरल विधि है। आप ज़रूर मेरी विधि से गाजर का हलवा खाएँ और खिलाएँ।

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Prep Time 45 mins

Cook Time 1 hr

Total Time 1 hr 45 mins

Course Desserts, winter speciality

Cuisine North Indian, UP

Servings 12

Calories 135 kcal

Ingredients

 

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• 1.5 Kg लाल गाजर घिसी हुई
• 1.5 can मिल्क्मेड या कंडेन्स्ट मिल्क
• 2 tsp. एलैचि के दाने
• कुछ टुकड़े काजू और किशमिश
• ½ cup घी
• चीनी ऑप्शनल
• 50 g. खोया

Instructions

 

• एक pan  या कढ़ाई ले लें।
• अब गाजर और मिल्क्मेड को साथ में हल्की आँच पर पकाए।पूरे समय हिलते रहें। गाजर से पानी नकलेगा।जब तक पानी ना सूख जाए, पकाते रहें।कुछ ३० से ४० मिनट्स लगते हैं। 
• अब घी, एलैचि पाउडर, खोया और चीनी मिला कर और पकाएँ। मैं चीनी और नहीं मिलती क्यूँकि मिल्क्मेड पहले से ही मीठा होता है और गाजर भी। 
• लगभग १५ मिनट्स और पकाएँ। हलवा अभी चमकीला दिखेगा।
• काजू किशमिश मिला के आग से उतार लें।
• गाजर का हलवा पाक कर तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें।

Notes

1. मिल्क्मेड के स्थान पर दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा और चीनी भी अलग से मिला लीजिएगा।
2. गाजर को अगर फ़ूड प्रॉसेसर या फिर हैंड चॉपर में ग्रेट करे तो जल्दी घिस जाएँगी।
3. इस हलवे के लिए लाल गाजर का उपयोग बेहतर है।
4. अगर चाहे तो घी की मात्रा थोड़ी कम कर सकते हैं।

Nutrition

Calories: 135kcalCarbohydrates: 13gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 97mgPotassium: 409mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 20900IUVitamin C: 7.5mgCalcium: 73mgIron: 0.5mg

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