साबूदाना वड़ा रेसिपी | Sabudana Vada Recipe in Hindi

Sabudana Vada Recipe in English

साबूदाना वड़ा एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो सागो या टैपिओका से  बनता है।  यह  एक प्रकार से साबूदाना खिचड़ी  का  तला हुआ रूप है।  इसे चाय के साथ  या जब जन्माष्टमी या नवरात्रि के दौरान उपवास करते हैं तब बनाये।

सबुदाना वाडा बनाने का तरीका यहां दिया गया है:

साबूदाना वड़ा रेसिपी । Sabudana Vada Recipe in Hindi

Rachna Parmar

यह साबूदाना वड़ा रेसिपी एक आसान विधि है । इसे जन्माष्टमी या नवरात्रि पर व्रत रखते समय बनाए और खाए। साबूदाना वड़ा एक लज़ीज़ वड़ा है।

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Prep Time 5 hours hrs

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 5 hours hrs 20 minutes mins

Course festival, snacks

Cuisine Indian, Maharashtrian

Servings 4

Calories 319 kcal

Ingredients

 

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• 1 कप साबूदाना soaked for 5-6 hours
• 2 कप potatoes boiled and mashed
• ½ कप peanuts roasted and coarsely pounded
• 1 बड़ा चम्मच ginger finely chopped
• 1 बड़ा चम्मच black salt or as per taste
• 2 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच ज़ीरा
• ½ चम्मच शक्कर अगर उपयोग करना चाहे

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Instructions

 

• साबूदाना को 5-6 घंटे या रात भर पानी मैं सोखें। अब भिगोने के बाद शेष पानी को निथार दें। साबूदाना दबाने पर नरम होना चाहिए । यदि नहीं हो तो इसे और अधिक समय के लिए भिगो दें।
• उबला हुआ आलू मैश करें । मूंगफली भून लें और मोटा मोटा कूट लें।
• साबूदाना में मूंगफली, बारीक कटा हुआ अदरक, मिर्च, जीरा, काला नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ आलू के मैश को मिलाएं। नींबू का रस मिलाएं।
• अब अपने हाथ से गोल और सपाट पैटी या वड़ा बनाए ।
• अब तेल गरम करें और इसे मध्यम आँच पर लाए ।
• अब वड़ें इसमें सुनहेरा भूरा होने तक पकायें ।
• 5-6 वडों के लिए इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।
• अब उन्हें निकालें और केचप या चटनी के साथ गर्म परोसें । आपका स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा तैयार है।

Notes

1. वड़ा  बनाने के लिए केवल अच्छी तरह से भीगा हुआ और मुलायम सबाबुना ही उपयोग किया जाना चाहिए।

2. तलते समय तेल को बहुत गर्म न होने दें वरना वादे ऊपर से जल्दी भूरे हो जाएँगे और अंदर से कच्चे रहेंगे।

3. यदि आप इसे उपवास के लिए नहीं बना रहे हैं तो आप सामान्य नमक का उपयोग कर सकते हैं। मुझे वैसे भी काले नमक का स्वाद पसंद है।

Nutrition

Calories: 319kcalCarbohydrates: 52gProtein: 7gFat: 9gSaturated Fat: 1gSodium: 1528mgPotassium: 629mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 515IUVitamin C: 18.1mgCalcium: 75mgIron: 5.7mg

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चरण-दर-चरण चित्र

कुचला हुआ आलू लें । इसमें मूंगफली, कटा हुआ अदरक, कतरी हुई मिर्च, काला नमक, चीनी, नींबू का रस और जीरा मिलायें ।

अब इसमें कटा हुआ धनिया और साबूदाना मिलायें ।

अच्छी तरह मिलाएं।

अब अपने हाथों से फ्लैट पैटी या वड़ा बनायें ।

वड़े गरम तेल में तलें।

गर्म साबूदाना वड़ा परोसने के लिए तैयार है।

यदि आपने इस साबूदाना वड़ा  रेसिपी का आनंद लिया है, तो मेरी अन्य नवरात्रि व्यंजनों और उत्सव व्यंजनों की रेसिपी भी आजमाएं।
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