सूप मेरा पसंदीदा भोजन है। वे ताजा, गर्म और हल्के भोजन के लिए बढ़िया हैं। बचपन से यह चायनीज़ हॉट एंड सौर सूप मेरा पसंदीदा रहा है। यह भारतीय -चीनी शैली में बनाया गया है।यह हॉट एंड सौर वेज सूप को आसानी से हॉट एंड सौर चिकन सूप में बदल दिया जा सकता है सिर्फ़ कुछ उबला हुआ या ग्रील्ड चिकन मिला कर। आपको वो हक्का नूडल और मैंचूरीयन बेचने वाले छोटे रेस्ट्रॉंट याद है जहाँ पर यह सूप पिए बिना हम जाते नहीं थे? मुझे भी। अब उन्हीं यादों को घर बैठे ताज़ा कीजिए। H
Hot and Sour Soup Recipe in English
इस अद्भुत सूप के लिए मेरा नुस्खा यहां है:
Hot and Sour Soup Recipe in Hindi | हॉट एंड सौर सूप बनाने की रेसिपी
यह हॉट एंड सौर सूप की रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है। इसे सर्दियों में बनाए और पिलाए। यह सूप बहुत स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी है।
Ingredients
- 2 कप बारीक कटी हुई ताज़ी सब्ज़ियाँ जैसे पत्ता गोभी, मटर, स्वीट कॉर्न, ज़ुकिनी, शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकोली आदि
- 1 प्याज़ बारीक काटा हुआ
- 5-6 कलियाँ लहसुन बारीक काटा हुआ
- 1 इंच अदरक बारीक काटा हुआ
- 2 tbsp. सोया सॉस
- 2 tbsp. लाल मिर्च सॉस
- 2 tbsp. सिरका
- ½ tsp. चीनी
- नमक स्वादानुसार
- 4 कप पानी या सब्ज़ियों का पानी
- 1 tbsp. हरा प्याज़ बारीक काटा हुआ
- ½ tbsp. काली मिर्च का पाउडर
- 1 tbsp. तेल
- 1 tbsp. चोरनफ़्लौर पानी में घुला हुआ
- 1 tbsp. हरी धनिया बारीक काटा हुआ
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Instructions
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। अब इसमें प्याज़, अदरक और लहसुन को २ मिनट तक हल्का भूने।
- अब कटी हुई सब्ज़ियाँ इसमें मिला कर पाँच मिनट तक पकाएँ।आप चाहे तो सब्ज़ियों को उबाल कर प्रयोग कर सकते हैं।
- अब इसमें सोया सॉस, चिल्ली सॉस और पानी मिलकर उबाल आने तक पकाएँ। फिर हल्की आँच फ़ोर ७-८ मिनट्स और पकाएँ।
- अब चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक डाले। चख कर और कुछ काम है तो डाले जैसे नमक या मिर्च। अब घुला हुआ चोरनफ़्लौर मिला दे और एक मिनट और पकाएँ। सूप गाढ़ा हो जाएगा।
- सिरका मिलकर आँच से उतार ले। गरमा गरम हॉट एंड सौर सूप धनिया पत्ते से सजाकर पेश करें।
Notes
- आप कोई भी सब्ज़ियों का उपयोग कर सकती हैं।
- अगर आपको चिकन डालना हो तो पहले से पकाकर सूप में अंत में डाले। प्रॉन को २-३ मिनट पकाने जितना समय के लिए ही सूप में डाले।
- पनीर या टोफ़ू भी मिला सकते हैं यदि आप शाकाहारी हैं। इससे सूप में और प्रोटीन रहेगा।
- सॉस अपने स्वाद अनुसार डाले। अगर आप काम तीखा पसंद करते हैं तो काम डालें।
- सब्ज़ियों को बारीक और एक समान काटे ताकि वो एक समान पके।
- अगर सूप गाढ़ा नहीं चाहिए तो चोरनफ़्लौर ना डाले।
Nutrition
Calories: 114kcalCarbohydrates: 17gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 3gSodium: 1757mgPotassium: 315mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 2865IUVitamin C: 32.6mgCalcium: 24mgIron: 1.2mg
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आशा करती हूँ कि आपको यह रेसिपी पसंद आयी होगी। मुझे ज़रूर बताइएगा।
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